Vins Cabernet-d'anjou Domaine Haut Fresne - Renou - 2024

Le Cabernet d’Anjou du Domaine Haut Fresne, issu de la cuvée Renou sur le millésime 2024, se dévoile comme un rosé élégant de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la région d’Anjou-Saumur. Ce vin, généralement vinifié à partir du cépage cabernet franc et parfois cabernet sauvignon, reste avant tout marqué par la fraîcheur et la gourmandise de ses arômes fruités. Sur ce millésime récent, on peut s’attendre à des senteurs de fruits rouges frais comme la fraise des bois, la framboise ou la groseille, avec une bouche douce, délicate, soutenue par une acidité maîtrisée. La vinification vise à préserver cet éclat aromatique et à offrir une texture souple et désaltérante, tout en respectant le style traditionnel du rosé d’Anjou.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à l’élaboration de vins frais et raffinés. Les sols y sont variés : schistes, tuffeau, parfois argilo-calcaires, apportant une minéralité subtile à l’ensemble. Historiquement, l’Anjou s’est affirmé comme une terre de prédilection pour les rosés fins et fruités, grâce à la douceur de la Loire et à son patrimoine vigneron séculaire.

Ce Cabernet d’Anjou rosé accompagnera idéalement vos apéritifs d’été, mais il prendra également toute sa place avec des plats de la région tels qu’un saumon gravlax, une salade de rillauds ou une terrine de poissons de Loire. Il se marie très bien aussi avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages frais à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, autour de 8 à 10°C. Il révèlera alors toute sa fraîcheur et son fruité, parfait pour être savouré dans sa jeunesse afin de profiter de ses arômes vifs et gourmands.