Vins Cabernet-d'anjou Fabien Huchet - 2017

Le Cabernet-d’Anjou 2017 du Château Fabien Huchet se présente comme un rosé demi-sec, typique de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire. Ce style de vin est caractérisé par une belle gourmandise, une robe allant du rose pâle au rose soutenu et une bouche fraîche, portée par des arômes de petits fruits rouges comme la fraise ou la groseille, auxquels peuvent s’ajouter des notes de bonbon anglais et, parfois, une touche florale. L’équilibre en bouche mêle onctuosité, douceur modérée et vivacité, offrant un profil accessible et désaltérant. La vinification, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté et le fruité, met en valeur la fraîcheur naturelle de ces rosés, élaborés principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui sont traditionnellement utilisés dans l’appellation, même si la proportion exacte peut varier selon les producteurs et les millésimes.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Loire. Les sols sont variés, alternant schistes, tufs et graviers, ce qui favorise la diversité des styles de vin. L’histoire viticole d’Anjou est ancienne et prestigieuse ; elle s’illustre par la production de vins rosés reconnus pour leur douceur et leur capacité à séduire un large public, notamment grâce à une tradition bien ancrée de vins demi-secs adaptés à la convivialité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa suavité et sa fraîcheur. La cuisine angevine, avec ses rillauds ou un tartare de saumon aux herbes, mettra en avant sa vivacité. Il est également idéal sur des plats exotiques légèrement épicés, des salades estivales, ou tout simplement à l’apéritif. Les fromages frais de chèvre ou les desserts à base de fruits rouges s’accordent aussi à merveille avec ce style de rosé demi-sec.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce Cabernet-d’Anjou entre 8 et 10°C. Il s’exprime le mieux dans sa jeunesse, mais un bref passage en cave peut affiner sa rondeur. Profitez de sa légèreté et de sa gourmandise lors de moments de partage tout au long de l’année.