Le Domaine Hautes Vignes propose ici un Cabernet d’Anjou rosé du millésime 2024, une cuvée typique de cette appellation de la Vallée de la Loire, reconnue pour la qualité de ses vins rosés à la fois gourmands et accessibles. Élaboré majoritairement à partir du cabernet franc et/ou cabernet sauvignon selon la tradition locale, ce rosé demi-sec séduit par sa robe éclatante aux reflets roses saumonés. Au nez, on s’attend à des arômes de petits fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise –, accompagnés de notes florales délicates et d’une touche subtilement acidulée. En bouche, la rondeur et le léger sucre résiduel s’équilibrent avec une belle fraîcheur, offrant un vin suave, charmeur, idéal pour la dégustation dès sa jeunesse.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, tempéré par la Loire elle-même qui adoucit les écarts de température. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une certaine minéralité. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à plusieurs siècles, et le succès du Cabernet d’Anjou doit beaucoup à la tradition des vins rosés conviviaux et généreux, particulièrement appréciés au retour des beaux jours.
Ce style de rosé demi-sec est particulièrement polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme une terrine d’anguilles de Loire ou des rillauds d’Anjou. Il soulignera également la fraîcheur d’une salade estivale aux fruits, ou mettra en valeur une cuisine asiatique légèrement relevée, grâce à sa douceur et à son acidité. Pour le dessert, il accompagnera volontiers une tarte à la rhubarbe ou des fraises au sucre.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son fruité. À déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse, mais il peut se garder un à deux ans pour conserver sa fraîcheur et ses arômes primaires.
