Vins Cabernet-d'anjou La Ménantie - Le Chant du Moulin - 2013

La cuvée "Le Chant du Moulin" 2013 du Château La Ménantie, issue de l'appellation Cabernet-d'Anjou, est un rosé demi-sec certifié bio de la Vallée de la Loire, sous-région Anjou-Saumur. Ce style de vinificateur se distingue par des vins à la palette aromatique généreuse, dominés généralement par des notes de petits fruits rouges frais, parfois relevées d'une touche florale ou subtilement épicée. La mention demi-sec laisse présager une bouche structurée par une douceur sapide, très caractéristique des rosés de cette appellation, qui savent allier une fraîcheur vibrante à une gourmandise fruitée bienvenue. Le millésime 2013, relativement frais sur la Loire, favorise l’équilibre entre sucrosité et tension, sans lourdeur, et met bien en valeur la fraîcheur intrinsèque de ce type de rosé.

La région d’Anjou-Saumur est réputée pour la qualité et la diversité de ses rosés, tirant parti d’un climat océanique tempéré apportant douceur et régularité, propice à l’élaboration de cuvées équilibrées. Les sols y sont variés, mêlant schistes, tuffeaux et sables, offrant des terroirs adaptés à une gamme de vins du plus sec au plus tendre. Ancré dans l’histoire viticole de la Loire, l’Anjou demeure l’un des berceaux du cabernet rosé demi-sec, largement apprécié pour ses vins accessibles, frais et conviviaux.

Ce rosé demi-sec trouvera sa place à table sur une cuisine simple et gourmande, comme une charcuterie fine, des fromages à pâte persillée ou encore des salades estivales parsemées de fruits rouges. Il accompagnera également très joliment des plats locaux tels que les rillauds d’Anjou, ou un poulet à l’estragon. Son toucher légèrement sucré se marie à merveille avec une tarte aux fraises ou des desserts à base de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un carafage n’est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la gourmandise de cette cuvée.