Vins Cabernet-d'anjou Domaine Delaunay

Le Domaine Delaunay propose ici un Cabernet-d’Anjou rosé non millésimé, une expression typique des vins rosés demi-secs de la vallée de la Loire. Cette appellation repose principalement sur l’élaboration de vins délicatement sucrés, aux arômes gourmands de petits fruits rouges frais — fraise, framboise, groseille — rehaussés, selon les années, de notes florales et parfois d’une légère touche de bonbon anglais. Habituellement issu des cépages cabernet franc et/ou cabernet sauvignon, ce rosé se distingue par une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et l’équilibre entre douceur et vivacité. L’absence d’indication millésimée pousse à apprécier le vin pour son style plus que pour l’expression d’une année spécifique, ce qui garantit une régularité avenante d’un flacon à l’autre.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins, ce qui permet de préserver fraîcheur et finesse aromatique. Les sols sont variés, allant des schistes et grès d’Anjou noir aux tuffeaux plus crayeux vers Saumur. Le Cabernet-d’Anjou y a toute sa place, héritier d’une longue tradition de rosés demi-secs plébiscités pour leur gourmandise et leur accessibilité. Cette identité ligérienne, marquée par la douceur et la convivialité, se retrouve parfaitement dans les vins issus de cette appellation.

En matière d’accords, ce type de rosé demi-sec s’associe idéalement à la cuisine estivale et légère : apéritifs dînatoires, salades composées, charcuteries douces, fromages frais comme le Valençay ou le Sainte-Maure. Il sublime également les mets exotiques relevés d’une pointe sucrée-épicée, notamment la cuisine asiatique. Pour un accord régional, tentez-le sur des rillettes de poisson de Loire ou une tarte aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rosé demi-sec bien frais, entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur, sa vivacité et son petit moelleux n’en seront que plus expressifs, pour une expérience de dégustation aussi gourmande que rafraîchissante.