Vins Cabernet-d'anjou Domaine Clostiers - 2024

Le Cabernet-d’Anjou du Domaine Clostiers, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des rosés de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l’aire géographique de l’Anjou-Saumur. Ce vin, présenté ici dans sa version « sec », est souvent élaboré à partir de cabernet franc et parfois aussi de cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région, bien que la composition précise puisse varier d’un domaine à l’autre et d’un millésime à l’autre. Le rosé d’Anjou est réputé pour sa fraîcheur, sa vivacité, mais aussi pour sa gourmandise en bouche, offrant généralement des notes de petits fruits rouges, de groseille ou de framboise, parfois accompagnées de touches florales ou légèrement épicées, selon l’assemblage et la vinification choisie par le vigneron.

La Vallée de la Loire, et tout particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour l’expression pure des cépages. Les sols y sont variés : on retrouve du schiste, du calcaire ou encore du tuffeau, typique de la région, conférant aux vins un équilibre subtil entre fraîcheur et structure. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, fait de cette région l’un des berceaux du rosé de qualité en France. L’Anjou s’est forgé une réputation de diversité, aussi bien en termes de styles que de profils aromatiques.

Ce rosé sec s’accordera à merveille avec une cuisine estivale. Il accompagnera idéalement des salades composées, des grillades de poisson ou de volaille, des tartares, ou encore des spécialités locales comme le sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire. Pour une touche sucrée-salée, n’hésitez pas à le marier avec des mets à base de fruits rouges, reflétant la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet-d’Anjou 2024, je vous recommande de le servir frais, mais non glacé, autour de 8 à 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur aromatique ainsi que sa finesse, idéale pour un instant convivial entre amis ou en famille, à l’apéritif ou lors d’un repas estival.