Vins Cabernet-d'anjou Château Brossay - 2023

Le Château Brossay Cabernet-d’Anjou 2023, issu de la Vallée de la Loire et plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur, s’inscrit dans la belle tradition des vins rosés demi-secs de cette appellation. Ce vin, d’une couleur rosée éclatante, offre habituellement une bouche souple et fraîche, marquée par une certaine gourmandise grâce à une légère sucrosité. Principalement élaboré à partir de cépages de la famille des cabernets, avec souvent une dominante de cabernet franc et/ou cabernet sauvignon selon les millésimes et la pratique du domaine, le style recherchée exprime des notes de fruits rouges croquants comme la fraise, la groseille voire la framboise, accompagnées parfois de délicates nuances florales ou épicées. La vinification, traditionnellement en cuve inox, privilégie la préservation de la fraîcheur aromatique et la douceur.

L’Anjou-Saumur se distingue au sein de la Loire par son climat tempéré, influencé par la douceur océanique, offrant des conditions idéales à la maturité des cépages locaux. Les sols y sont variés, alternant schistes, tufs et argiles, permettant une belle expression du fruit et une acidité rafraîchissante, signature des meilleurs rosés du secteur. Cette région, historiquement reconnue depuis le Moyen Âge pour ses rosés tendres et fruités, a su préserver son savoir-faire et continue de séduire par l’élégance de ses vins accessibles et conviviaux.

Au niveau des accords mets-vins, ce Cabernet-d’Anjou demi-sec sera le partenaire parfait d’une cuisine estivale ou d’une table conviviale. Servez-le à l’apéritif avec des rillettes de poisson, ou tout simplement avec des charcuteries fines. Il accompagne merveilleusement une salade de gésiers ou un melon jambon de Vendée, mais se montre très à l’aise également avec les mets épicés asiatiques, grâce à sa douceur réconfortante. Pour les desserts, osez le mariage avec une tarte aux fruits rouges ou un crumble de rhubarbe.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé demi-sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune, sur le fruit, pour savourer toute son expression gourmande.