Avis Viniou
Le Domaine de Haut-Mont propose un Anjou Rouge 2020 qui illustre bien la typicité des vins de la Vallée de la Loire, en particulier de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Cabernet Franc, qui apporte fraîcheur et notes fruitées. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une minéralité marquée. La vinification traditionnelle avec un vieillissement en cuves et barriques met en valeur la finesse et l'élégance de ce vin. La région est connue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, offrant un terrain propice à des vins équilibrés et expressifs. Le Domaine de Haut-Mont jouit d'une réputation établie grâce à son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner cet Anjou Rouge 2020, optez pour des plats qui complètent ses arômes fruités et sa vivacité. Une viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un rôti de boeuf, mettrait en exergue sa structure tannique raffinée. Des plats régionaux tels que les rillettes d'Anjou ou un poulet à l'angélique s'accorderont également harmonieusement. Pour ceux qui apprécient les accords fromages, un crottin de Chavignol ou un Camembert légèrement affiné souligneront la rondeur et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exprimer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre acidité vive et tanins soyeux, qui se prolongent agréablement.
