Avis Viniou
Le Château D’Avrillé, situé dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, offre un vin blanc moelleux de l'appellation Anjou. Le millésime 2023 promet une fraîcheur vivace, typique de la région, qui mêle les influences climatiques océaniques modérées et les sols schisteux et calcaires conférant au vin structure et complexité. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici, l'Anjou moelleux est souvent élaboré à partir de Chenin Blanc, réputé pour produire des vins aux arômes de fruits à chair blanche et de miel. Le Château D’Avrillé est un domaine ancré dans la tradition, mais qui n'hésite pas à utiliser des techniques modernes de vinification pour valoriser ses terroirs historiques, témoignant d'une réputation croissante dans la région.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui soulignent ses notes sucrées et équilibrées. Un foie gras ou des fromages bleus comme le Roquefort se marieront magnifiquement avec sa douceur. Pour une touche régionale, pensez au Kouign-Amann, dont le beurre et le sucre se lieront parfaitement à la texture onctueuse du vin. Les desserts aux fruits, particulièrement ceux intégrant la poire ou la pomme, seront également d'excellents partenaires pour une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se déployer. À l'œil, attendez-vous à une robe dorée brillante. Au nez, prenez le temps de respirer ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez lentement pour apprécier l'équilibre entre l'acidité et la douceur, typique des Anjou moelleux, en savourant sa finale longue et élégante.
