Vins Anjou Vignoble De L'aubinière - 2000

Avis Viniou

Le Vignoble De L'aubinière propose ici un Anjou Rouge 2000, un vin qui incarne l'élégance et la complexité typique de la région de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges d'Anjou sont souvent élaborés à partir de Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées. Le millésime 2000, prêt à son apogée, provient d'un terroir à la fois argilo-calcaire et schisteux, influencé par le climat océanique doux de la région. Le Vignoble De L'aubinière, réputé pour sa tradition et son respect du terroir, a su capter dans ses vins toute la typicité de cette région historique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses notes fruitées et sa structure tannique fine. Des plats régionaux comme un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises peuvent créer une belle harmonie. Les mets à base de champignons sauvages ou une terrine de gibier apporteront également une complémentarité parfaite à ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour l'aérer et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat évoluée, humez ses notes fruitées et de sous-bois, et goûtez sa belle structure et ses tanins soyeux, signes de maturité et de soin apporté à la vinification.