Vins Anjou Domaine Gerfaut - Chenin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gerfaut, situé dans l'appellation Anjou au cœur de la région viticole d'Anjou-Saumur, nous propose ici une Cuvée Chenin 2023. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du Chenin Blanc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire, révèle une belle expression de son terroir. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une acidité vivifiante, typique des vins de la région, grâce à des sols d'ardoise et à un climat tempéré influencé par l'Atlantique. Domaine Gerfaut, avec une riche histoire et une excellente réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, capture ici l'essence même de l'identité ligérienne.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la marinière, qui complimenteront ses notes minérales. Des fromages de chèvre frais de la région, tels que le crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec la vivacité du Chenin. En optant pour des plats régionaux, une tarte au chèvre et aux herbes de Provence pourrait parfaitement exalter les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Chenin du Domaine Gerfaut, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Si possible, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant une trentaine de minutes avant la dégustation. Regardez la robe brillante aux reflets dorés avant de vous plonger dans son nez riche en arômes floraux et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, avec une finale persistante qui invite à en découvrir plus.