Vins Anjou Domaine Gerfaut - Chenin - 2022

Le Domaine Gerfaut signe ici une cuvée 100% Chenin issue du millésime 2022, vinifiée en sec sous l’appellation Anjou AOC, au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire. Le Chenin blanc, cépage emblématique de l’Anjou, se distingue par sa belle acidité, sa finesse aromatique et sa capacité à exprimer à la fois la minéralité et le fruité du terroir ligérien. Ce vin est élaboré avec soin, souvent par des vendanges manuelles, suivies d’une vinification en cuves inox ou en fûts, afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. La robe est généralement pâle aux reflets dorés, et le nez dévoile des notes florales (aubépine, chèvrefeuille), des arômes de pomme, de poire et parfois des touches d’agrumes ou de miel. En bouche, l’équilibre est marqué par la vivacité, la minéralité et une belle amplitude, typique des Chenin bien maîtrisés.

L’Anjou-Saumur, façonné par la Loire et ses affluents, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales favorables à la maturité lente du Chenin. Les sols sont très variés, composés principalement de schistes, de tuffeau et d’argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression et une élégante tension minérale. Cette région est riche d’une longue histoire viticole, inscrite entre châteaux et villages, et connue pour ses vins blancs racés aussi bien que pour ses rouges et rosés.

Ce Chenin sec d’Anjou se marie parfaitement avec la cuisine de la mer : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques snackées, ou même des huîtres de la côte atlantique. Il accompagne également très bien les fromages de chèvre de la région, notamment le célèbrissime crottin de Chavignol ou le Valençay, mais sait aussi sublimer une volaille à la crème ou des légumes de printemps à la vapeur. Plus audacieux, un mariage avec des sushis peut révéler de superbes accords sur le registre pur, frais et précis du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes éclatants et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut aussi permettre aux plus belles expressions aromatiques du Chenin de se révéler. À déguster dès à présent pour sa pureté, ou à garder quelques années pour voir apparaître une complexité supplémentaire.