Vins Anjou Domaine La Montcellière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Montcellière nous offre ici un Anjou rouge 2021 captivant, typique de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin, sans assemblage précisé, est probablement dominé par le cépage Cabernet Franc, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et son caractère légèrement herbacé. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a demandé une attention particulière lors de la vinification, probablement privilégiant une macération douce pour extraire finesse et élégance. La région, connue pour ses sols schisteux et son climat tempéré influencé par l'Atlantique, favorise des vins équilibrés et légers. Le Domaine La Montcellière, fort de son histoire et de son savoir-faire, a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins de qualité reconnus.

Pour sublimer cet Anjou rouge, optez pour des accords classiques et savoureux. Des plats tels que les rillettes de porc ou un poulet rôti aux herbes se marieront à merveille, la douceur et la légère acidité du vin équilibrant ces mets riches. Des spécialités régionales comme le boeuf aux pruneaux ou un fromage de chèvre affiné, tel que le Chabichou, s'accordent aussi particulièrement bien, mettant en valeur le caractère fruité et légèrement épicé du vin.

Lors de la dégustation de cet Anjou rouge 2021, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et révéler ses arômes. Observez sa robe rubis brillant, puis engagez-vous dans une exploration olfactive : notez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de poivron. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure, avant de savourer sa finale subtilement épicée.