Vins Anjou Vignoble des Pélicans - Élevé en fût de chêne - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble des Pélicans Anjou AOC 2023, cuvée élevé en fût de chêne, est un vin rouge représentatif du dynamisme de l’Anjou. Bien que la fiche ne détaille pas l’encépagement, les rouges d’Anjou sont traditionnellement issus du cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. L’élevage en fût de chêne apporte un surcroît de complexité aromatique et polie l’expression du fruit, marquant le vin de subtiles notes boisées et vanillées qui se fondent dans la trame de petits fruits rouges et d’épices douces. Le millésime 2023 s’annonce frais et élégant, révélant de la vivacité, une belle fraîcheur acide et des tanins souples, favorables à une agréable buvabilité dès la jeunesse.

L’Anjou appartient à la vaste et plurielle Vallée de la Loire, une région viticole d’histoire et de contrastes. Son climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents, favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que ses sols alternent schistes, grès, sable et limons. Ces terroirs variés confèrent aux vins une fraîcheur typique et une grande diversité de styles. L’Anjou est aussi réputé pour sa faculté à produire aussi bien de magnifiques blancs moelleux (Coteaux du Layon) que des rouges friands, élégants et digestes, dans lesquels l’élevage sous bois est souvent utilisé pour apporter structure et profondeur.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera des plats aux textures tendres et aux saveurs légèrement épicées ou grillées. Les filets de canard sauce aux cerises, les cailles rôties, ou une poitrine de porc laquée conviendront particulièrement bien. Les spécialités locales comme le rillaud d’Anjou, ou encore un cabillaud rôti aux petits lardons surprendront aussi, grâce à la fraîcheur du cabernet franc. Sur le plan végétal, une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes d’automne sublimeront sa minéralité et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi afin de préserver son fruité et son équilibre. Carafé en jeunesse, il exprimera plus pleinement ses arômes, et son évolution pourra s’apprécier dans les deux à cinq ans à venir selon vos goûts.