Avis Viniou
Le Domaine La Rossignolerie, situé dans l'Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre un vin rouge de 2003 remarquable pour son terroir exceptionnel. Traditionnellement composé de cépages typiques de l'appellation Anjou, comme le Cabernet Franc, ce vin sec exprime élégance et structure. Le millésime 2003, marqué par un été chaud, a donné des vins ronds, aux arômes généreux. Anjou est reconnue pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et finesse. Le domaine, fort de son héritage historique, continue de se distinguer par son respect des traditions viticoles et l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce vin rouge d'Anjou, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé aux petits légumes s’harmonisera parfaitement avec sa structure raffinée. Pour une touche locale, un ragoût d'agneau de la région ou des rillettes d'Anjou souligneront magnifiquement ses arômes. Les fromages affinés, notamment un Valençay ou un Crottin de Chavignol, révèleront également tout son potentiel aromatique.
Pour apprécier au mieux ce vin du Domaine La Rossignolerie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, humez des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, et goûtez une bouche ronde et savoureuse signée par un millésime solaire. Ces étapes rendront l’expérience dégustative complète et enrichissante.
