Vins Anjou Domaine Montgilet - Clos de Roche Noire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet nous offre ici une superbe Cuvée Clos de Roche Noire 2022, un vin blanc sec de l'appellation Anjou, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, fruit d'un terroir riche et diversifié, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, l’Anjou est généralement dominé par le chenin blanc, connu pour sa capacité à capturer l'essence du sol argilo-calcaire. La région, bénéficiant d’un climat tempéré océanique et de sols variés, est propice à l'élaboration de vins complexes et équilibrés. Le Domaine Montgilet, avec une longue tradition viticole, est réputé pour son respect du terroir et son savoir-faire traditionnel qui se reflètent dans la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce clos de Roche Noire 2022, envisagez de l’associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Un ceviche de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Pierre mettra également en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Pour un mariage régional, essayez-le avec un plat typique tel qu'une poêlée de sandre au beurre blanc, qui complétera parfaitement les notes minérales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température d'environ 10-12°C pour révéler ses notes aromatiques subtiles. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe brillante et limpide. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes floraux et fruités. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, qui prolonge agréablement ses nuances jusqu’à une finale élégante et persistante.