Avis Viniou
Le Domaine Montgilet nous propose sa Cuvée Clos de Roche Noire, un vin blanc non millésimé, tout droit venu d'Anjou, une sous-région renommée de la Vallée de la Loire. Bien que l'assemblage spécifique de cette cuvée ne soit pas mentionné, il est probable qu'il inclue des cépages typiques de la région, tels que le Chenin Blanc, très prisé pour son potentiel aromatique et sa capacité à exprimer le terroir d'Anjou. Ce vin sec révèle souvent des notes fruitées, florales et minérales, caractéristiques de la diversité du terroir de cette région.
L'Anjou, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise la maturation régulière des raisins. Les sols y sont variés, composés majoritairement de schistes et de tufs calcaires, en offrant des conditions idéales pour le Chenin Blanc, conférant aux vins de la région leur minéralité et leur fraîcheur typiques. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, avec une tradition de vinification remontant au Moyen Âge.
La Cuvée Clos de Roche Noire serait un excellent accompagnement pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais également pour un poisson à chair blanche comme le bar au beurre blanc, plat emblématique de la région de Nantes. Les notes minérales de ce vin se marieront aussi élégamment avec des fromages de chèvre frais, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir bien frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler la complexité de ses arômes et de profiter de sa fraîcheur en bouche. Laissez-le s'aérer légèrement pour que toutes ses subtilités aromatiques puissent s'exprimer pleinement lors de la dégustation.
