Vins Anjou Domaine Mercier - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Domaine Mercier, situé dans l'appellation Anjou de la région de la Vallée de la Loire, est le produit d'un millésime 2019. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, l'Anjou est réputé pour ses Chenin Blanc d'exception, caractérisés par une belle complexité aromatique et une acidité rafraîchissante. Le terroir d'Anjou, avec ses sols schisteux et son climat tempéré, confère une minéralité distinctive aux vins. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, favorisant une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le Domaine Mercier, bien établi dans la région, est connu pour sa tradition de respect de la terre et d'élaboration de vins authentiques, ancrés dans le patrimoine local.

Pour sublimer ce vin blanc de l'Anjou, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses caractéristiques fraîches et minérales. Des plats à base de poissons grillés, tels qu'un bar ou une dorade, souligneront la vivacité et la pureté de ses arômes. Les fromages de chèvre, en particulier le Crottin de Chavignol, sont également des partenaires de choix. Pour un accord régional, un poulet à l'estragon ou des rillettes d'Anjou doivent être envisagés pour leur complémentarité harmonieuse avec l'élégance de ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin d'en apprécier pleinement les arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée et limpide, poursuivez en détectant les arômes citronnés, floraux et minéraux au nez, et terminez par une dégustation en bouche qui prolongera un équilibre délicat entre vivacité et rondeur.