Avis Viniou
Le Domaine Belargus de la Vallée de la Loire nous propose une merveilleuse Cuvée Rouères 2018 de l'appellation Anjou. Ce vin blanc sec, élaboré dans le respect des principes de la biodynamie, est le fruit d'un cépage cultivé avec amour sur des sols schisteux typiques de la région. L'année 2018 a offert des conditions idéales pour l'obtention de raisins d'une exceptionnelle qualité, avec un bel équilibre entre maturité et acidité. Bien que la particularité de vinification ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à des techniques visant à exprimer au mieux les arômes naturels du cépage et la minéralité du terroir.
La région d'Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la croissance des vignes. Les sols de schistes associés au climat modéré contribuent à la production de vins complexes et élégants. La Vallée de la Loire est une région viticole historique, réputée pour la diversité et la qualité de ses vins et possède un patrimoine riche qui se transmet de génération en génération.
Côté accords mets-vins, la Cuvée Rouères se mariera avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un bar grillé. Elle accompagnera également des mets plus régionaux comme une tarte au chèvre et aux herbes ou un sandre au beurre blanc. Grâce à son profil aromatique, ce vin saura aussi sublimer un risotto aux asperges ou un poulet à la crème et aux champignons.
Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité et la finesse caractéristiques des vins du Domaine Belargus et de la région d’Anjou.
