Avis Viniou
Le Château Dumnacus 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou AOC, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Le cépage majoritaire pour les blancs dans cette appellation est le Chenin blanc, réputé pour sa remarquable versatilité et sa capacité à exprimer avec finesse la typicité de son terroir. Le millésime 2024, récent, promet une fraîcheur vivifiante, accompagnée de notes florales et fruitées, signe de la jeunesse du vin. La vinification, réalisée dans un style sec, s’attache à préserver le fruité naturel du raisin, en mettant en avant la pureté aromatique et une belle tension en bouche, caractéristiques des vins blancs de la région.
L’Anjou fait partie des vignobles historiques de la vallée de la Loire, une région marquée par un climat tempéré, adouci par les influences océaniques. Les étés sont modérés, assurant une maturation lente du raisin, tandis que la diversité des sols – allant du schiste au calcaire en passant par l’ardoise – confère aux vins une grande finesse minérale. Cette mosaïque de terroirs, associée à l’expertise locale, permet à des domaines comme le Château Dumnacus de produire des vins d’une élégance notable, alliant fruité, fraîcheur et équilibre. La vallée de la Loire possède une histoire viticole pluriséculaire, les vins d’Anjou jouissant d’une solide réputation auprès des amateurs éclairés depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Il s’accordera parfaitement avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer, notamment un plateau d’huîtres ou des crevettes, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais comme le célèbre Sainte-Maure ou le Valençay, tous deux originaires de la Loire. Des plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc seront également sublimés par ce vin, tout comme une salade de langoustines ou une tarte fine aux légumes croquants.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir le Château Dumnacus 2024 entre 8 et 10°C. Une dégustation jeune révèlera toute sa fraîcheur, mais vous pouvez aussi patienter un à deux ans pour découvrir une palette aromatique plus complexe. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’ouvre en douceur.
