Avis Viniou
Le Domaine Haut Fresne d'Anjou, en Vallée de la Loire, nous propose un vin rouge non millésimé qui s'inscrit dans la tradition des vins de cette région réputée pour sa diversité et sa qualité. Le terroir de l'Anjou-Saumur est reconnu pour ses sols variés composés de schistes, de grès et parfois de calcaire, qui apportent une belle richesse minérale aux vins. Sans millésime mentionné, ce vin rouge sec est probablement un assemblage de plusieurs années, permettant d'assurer une constance gustative au fil du temps. La vinification de ce vin, quoique non spécifiée, pourrait inclure une macération courte pour préserver les fruits et souplesse, typique des rouges de cette sous-région.
La Vallée de la Loire est un berceau viticole ancré dans l'histoire avec un climat océanique qui favorise une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur notable, caractéristique de la région. L'Anjou est particulièrement célèbre pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui sont les cépages dominants.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de la région comme le ragoût d'anguilles d'Anjou ou la célèbre poitrine d'agneau confite. Grâce à son aspect fruité et sa structure légère, il se mariera également avec des charcuteries fines, des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
Pour déguster pleinement ce vin rouge d'Anjou, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes et de raviver sa fraîcheur tout en appréciant ses notes fruitées et sa souplesse en bouche. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure à l'avance pour qu'il puisse s'aérer et exprimer toute sa palette aromatique.
