Vins Anjou Domaine Des Forges - L'Audace Chenin

Avis Viniou

Le Domaine Des Forges propose avec sa Cuvée L'Audace une expression authentique du Chenin Blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques du Chenin, avec des notes typiques de pomme, d'acacia et d'agrumes. La région d'Anjou-Saumur est célèbre pour ses sols variés, allant de l'ardoise aux calcaires, qui apportent une complexité minérale à ses vins. Le climat océanique tempéré de la Vallée de la Loire, avec des influences maritimes, favorise une maturation lente du raisin, conservant ainsi sa fraîcheur et son acidité, des qualités essentielles pour les blancs de cette appellation.

La région de l'Anjou est riche en histoire viticole, avec une tradition remontant à plusieurs siècles. Les terroirs y sont diversifiés, ce qui permet une large expression des cépages, notamment le Chenin Blanc. Le domaine utilise des techniques de vinification modernes associées à une compréhension approfondie du terroir pour produire des vins raffinés et équilibrés.

Pour apprécier pleinement ce Chenin Blanc sec, envisagez de l'associer avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc, spécialité locale. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, se marieront également harmonieusement. Vous pourriez aussi envisager un accord avec des fromages de chèvre affinés, qui répondent bien à l'acidité et à la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture rafraîchissante, garantissant une expérience sensorielle complète et agréable. Prenez le temps de le laisser respirer quelques instants pour qu'il exprime pleinement ses qualités aromatiques.