Avis Viniou
Le Clau De Nell Violette 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Anjou AOC, située dans la belle et diversifiée région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin ne précise pas de cépage particulier, les rouges d'Anjou sont souvent élaborés à partir de cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon ou de grolleau. Le millésime 2018, marqué par une chaleur estivale et un temps idéal pour la maturité, a permis de produire des vins expressifs et généreux. La vinification bio, bien que non spécifiée, est emblématique de ce château qui privilégie souvent des pratiques respectueuses de l'environnement.
La région d'Anjou-Saumur, bénéficiant d'un microclimat tempéré grâce à la Loire, possède des sols variés, allant de l'ardoise au tuf calcaire qui influencent grandement le profil des vins. L'histoire viticole ici est riche, avec une tradition d'innovation et d'attention spéciale aux terroirs. Le climat offre une saison de croissance prolongée, parfaite pour développer des arômes complexes et une belle acidité, caractéristiques des rouges d'Anjou.
Pour accompagner ce Clau De Nell Violette 2018, pensez à des plats mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure. Une association classique avec un magret de canard rôti aux épices et une poêlée de champignons sauvages serait merveilleuse. En s'intéressant aux spécialités locales, une potée angevine, avec ses viandes et légumes mijotés, s'harmoniserait également parfaitement. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay, seraient aussi un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Prenez soin de le carafer légèrement avant la dégustation afin que ses arômes délicats s'ouvrent pleinement. Ce vin bénéficiera d'un peu de temps pour respirer, révélant ainsi toute sa profondeur et sa complexité.
