Avis Viniou
Le Clau de Nell - Violette 2015 est un vin rouge de l'appellation Anjou, située au cœur de la région viticole de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce millésime, issu d'un terroir riche en schistes avec un climat océanique tempéré, reflète le caractère unique de l'appellation Anjou. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, la région est renommée pour ses Carbernet Franc et Grolleau. Clau de Nell est un domaine respecté, connu pour ses pratiques biodynamiques qui enrichissent l'identité du vin, apportant profondeur et complexité, tout en respectant les traditions viticoles de la Loire.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa structure élégante. Un confit de canard ou une entrecôte grillée se marieraient parfaitement avec ce rouge. Les plats du terroir, comme un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou une galantine au foie gras, se révèleront aussi très harmonieux. Des plats typiques de la Loire, comme un pâté de Pâques ou des rillauds d'Anjou, exalteront les qualités intrinsèques de ce Clau de Nell.
Pour apprécier pleinement le Clau de Nell - Violette 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, portez le nez au-dessus du verre pour inhaler ses parfums complexes, puis prenez une gorgée pour savourer sa palette aromatique. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la profondeur de ce vin remarquable.
