Vins Anjou Chauvin - Les Rochettes - 2018

Avis Viniou

Le vin Chauvin, Cuvée Les Rochettes 2018, est un vin rouge produit dans l'appellation Anjou AOC, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin provient de la région viticole de la vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Les vins d'Anjou sont souvent issus de cépages tels que le Cabernet Franc, qui est probablement le cépage principal de cette cuvée, compte tenu de la typicité des rouges de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une climatologie favorable avec un été chaud et sec, assurant une maturité optimale des raisins, et offrant au vin une belle intensité aromatique.

La vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques, ses sols variés allant du schiste au calcaire, et son climat océanique tempéré qui favorise la diversité des vins. Anjou, avec son sol majoritairement schisteux, s’inscrit dans cette tradition de produire des vins à la fois charnus et pleins de fraîcheur. Historiquement, cette région a toujours été un lieu de cultures mixtes, mais la viticulture y a pris une importance croissante au fil des siècles.

Pour accompagner la Cuvée Les Rochettes 2018, envisagez des plats qui souligneront son caractère fruité et son éventuelle structure tannique. Un magret de canard aux épices, un gigot d’agneau rôti ou un plateau de fromages de chèvre affinés comme le Valençay seront des choix idéaux. Les spécialités locales telles que les rillettes d’Anjou ou des plats de champignons sauvages s'accorderont également très bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler la complexité de ses arômes et d’apprécier sa texture en bouche. Une aération préalable d'une petite heure peut également aider à développer ses arômes.