Vins Anjou Rémy-Pannier - 1964

Avis Viniou

Le Rémy-Pannier Anjou Rouge 1964 provient d’un millésime rare, issu d’une des plus fameuses maisons de négoce de la Vallée de la Loire. Élaboré sous l’appellation Anjou AOC, ce vin rouge est généralement dominé par le cépage cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon. L’année 1964 se distingue en vallée de la Loire par une climatologie favorable, qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle de ce type de vin met l’accent sur l’extraction délicate pour préserver la finesse du fruit et des tanins tout en révélant le potentiel de garde, atout que ce millésime, aujourd’hui à pleine maturité ou en fin de vie, aura su exprimer par des arômes d’évolution nobles.

L’Anjou s’étend sur la partie occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficiant de l’influence océanique qui tempère les hivers et adoucit les étés. Les sols, mêlant schistes, tuffeau, argiles et graviers, apportent une minéralité et une complexité particulière aux vins rouges de la région. L’Anjou est une terre viticole ancienne, dont la renommée s’est bâtie dès le Moyen Âge. La culture de la vigne y est une affaire de passion, et sa diversité se reflète dans ses vins à la fois souples, fruités et élégants.

Un millésime aussi ancien offre avant tout, à la dégustation, des arômes tertiaires : cuir, sous-bois, prunes séchées, humus, touches de tabac blond, parfois une légère note de truffe, qui s’associeront idéalement à des plats traditionnels et raffinés. Un lièvre à la royale ou une joue de bœuf braisée aux champignons sublimeront la complexité de ce vin, tout comme un civet de canard. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées telles que le cabrichon ou la tomme d’Anjou.

Servez ce vin après un lent passage en carafe, à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. La dégustation devra être attentive, le vin étant un témoin vivant de près de soixante années d’histoire.