Vins Anjou Desrolles

Avis Viniou

Ce vin blanc signé Desrolles, issu de l’appellation Anjou AOC, est un bel ambassadeur de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Non millésimé, il met probablement en avant la régularité du savoir-faire du domaine et le profil typique des vins blancs de l’appellation. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la majorité des blancs d’Anjou s’expriment à travers le cépage Chenin Blanc, parfois appelé Pineau de la Loire, réputé pour sa grande polyvalence et sa capacité à refléter parfaitement son terroir. Vinifié en sec, ce vin offre généralement une fraîcheur marquée, des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, d’aubépine et parfois une touche miellée ou légèrement minérale, conférant une belle vivacité en bouche.

La vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, est une terre de prédilection pour le Chenin Blanc. Les vignes y prospèrent sur des sols variés, principalement schisteux, parfois mêlés de tuffeau, apportant aux vins leur fraîcheur, leur élégance et de jolis accents minéraux. Le climat est océanique tempéré, profitant de la douceur de la Loire et de précipitations modérées, idéales pour porter le raisin à parfaite maturité tout en conservant une belle acidité naturelle. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une notoriété bâtie autant sur la production de vins blancs frais que sur celle de moelleux et liquoreux, souvent recherchés pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Au moment de penser aux accords mets-vins, ce blanc sec d’Anjou saura mettre en valeur des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des crustacés ainsi que les fromages locaux tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne également très bien les plats régionaux comme une anguille au vert ou une quiche aux poireaux. Si vous aimez explorer la cuisine végétarienne, essayez-le avec des asperges ou des légumes printaniers.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C afin d’apprécier toute sa finesse et sa fraîcheur aromatique. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais une ouverture une vingtaine de minutes avant service peut suffire à lui permettre de s’exprimer pleinement. Profitez-en dans sa jeunesse pour profiter de son dynamisme et que l’expression du fruit soit à son apogée.