Vins Anjou Les Caves de la Loire - 1969

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Anjou rouge 1969 des Caves de la Loire, une cuvée emblématique de l’appellation Anjou AOC. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon dans la région, ce vin reflète le savoir-faire ligérien traditionnel. Le millésime 1969, assez ancien, laisse entrevoir une robe évoluée, aux reflets tuilés, et une palette aromatique profonde, dominée par des notes de fruits mûrs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, témoignant de sa longue garde. Les méthodes de vinification classiques de l’époque privilégiaient des macérations modérées, offrant structure et élégance, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Loire qui régule températures et humidité. Les sols variés, associés à des schistes, argiles, graviers et tuffeau, confèrent aux vins une grande complexité et une élégance aromatique caractéristique. L’histoire viticole y est très ancienne, et le terroir d’Anjou jouit d’une solide réputation pour ses rouges fins et pleins de charme, alliés à une acidité maîtrisée gage de longévité.

Compte tenu de l’âge de ce vin, il conviendra de l’associer à une cuisine raffinée et délicate. Des mets tels qu’un pigeonneau rôti, un filet de bœuf en sauce légère ou un magret de canard simplement grillé sauront mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires, sans les dominer. Pour honorer ses origines, pensez également à une fouée angevine garnie de rillauds ou d’un fromage régional affiné comme le curé nantais.

Pour une dégustation optimale, ce vin sera sublimé entre 16 et 18°C. Une ouverture lente, avec éventuel carafage délicat pour libérer tout son bouquet, est recommandée pour apprécier la subtilité des arômes développés par l’évolution en bouteille.