Vins Anjou Domaine L'Angelière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Angelière 2021, issu de l'appellation Anjou AOC dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, est un rouge révélateur du caractère ligérien. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges d’Anjou sont traditionnellement dominés par le cabernet franc, parfois accompagné d’un peu de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a donné des vins frais et particulièrement élégants, souvent marqués par une belle acidité et une expression fruitée délicate. Ce vin provient de terroirs de schistes et de tuffeau typiques de l’Anjou, conférant à la cuvée une jolie minéralité et une structure fine, la vinification privilégiant souvent des extractions douces pour préserver le côté croquant du fruit.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins, garantissant équilibre et fraîcheur. Les sols variés, allant des schistes noirs de l’ouest au tuffeau de l’est, apportent aux vins une signature unique entre rondeur et tension. Région historique, l’Anjou a su se distinguer par des rouges digestes et vifs, qui se prêtent parfaitement à la table comme à la dégustation en toute convivialité.

Pour accompagner le Domaine L'Angelière 2021, privilégiez des viandes blanches rôties, des volailles simplement grillées ou des plats légèrement tomatés comme une ratatouille. Les charcuteries fines de la région, telles que le rillaud d’Anjou, ou un Saint-Maure-de-Touraine affiné, formeront aussi de jolis accords. Ce vin fera également honneur à des plats végétariens à base de champignons, révélant toute sa fraîcheur et ses notes poivrées.

Pour la dégustation, servez ce rouge ligérien légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de sublimer sa vivacité et ses arômes fruités tout en conservant son harmonie. Un carafage rapide peut être bénéfique pour les premières années, permettant au vin de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa gourmandise.