Vins Anjou Domaine Belvédère - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Belvédère propose ici un Anjou rouge 2012, typique de la tradition ligérienne. Ce vin, issu de l’appellation Anjou AOC, est généralement élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. La cuvée 2012 met en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec un élevage mesuré qui laisse exprimer la pureté du terroir. On retrouve dans le verre une belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, ce millésime dévoile des arômes de petits fruits rouges, de framboise, de groseille et de violette, le tout relevé d’une touche de poivre blanc et parfois de notes légèrement végétales typiques du cabernet franc dans la région. En bouche, la structure est souple, les tanins fins, soutenus par une acidité rafraîchissante qui confère longueur et légèreté à l’ensemble.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement adapté à la culture du cabernet franc. Les sols y sont variés : schistes, grès, calcaires tuffeaux, chacun imprégnant son caractère aux vins. L’Anjou est une région historique du vignoble français, connue pour ses vins rouges élégants et digestes, aussi bien que pour ses blancs. Dans cette région, la vinification privilégie la fraîcheur aromatique et l’expression pleine du terroir.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets peu puissants afin de ne pas masquer sa délicatesse : volailles rôties, filet mignon de porc aux herbes, ou encore fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Osez un mets régional comme une galette d’anguilles ou un rillaud d’Anjou pour une association authentique. Il se marie aussi très bien avec une cuisine végétarienne, telle qu’un gratin de légumes anciens ou des champignons farcis.

Au moment du service, il est conseillé de déguster ce vin autour de 15-17°C, après éventuellement un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, s’il est bien conservé, peut s’apprécier aujourd’hui ou être gardé encore une à deux années pour profiter de sa belle évolution en bouteille.