Vins Anjou Le Clos des Mailles - Chenin

Avis Viniou

Le Clos des Mailles, Cuvée Chenin, Anjou AOC, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de la Vallée de la Loire et particulièrement réputé dans l’Anjou. Ce vin non millésimé souligne un choix d’assemblage permettant de rechercher la constance du style et la fraicheur caractéristique de l’appellation. Ici, on retrouve généralement une robe jaune pâle aux reflets argentés, un nez expressif marquant sur les notes florales (fleur d’acacia, aubépine), les fruits blancs du verger (pomme, poire) et parfois une touche miellée ou d’agrumes selon la vinification. En bouche, il se distingue par une belle minéralité, de la vivacité et une fraîcheur ciselée, typiques du Chenin travaillé en sec.

L’Anjou, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui apporte douceur et une pluviométrie homogène tout au long de l’année. Les vignes du Chenin s’épanouissent dans des sols de schistes, de grès et parfois de tuffeau, conférant au vin une trame minérale raffinée. Cette région, riche d’un patrimoine viticole ancien, produit des vins blancs réputés, aussi bien en sec qu’en moelleux, et a largement contribué à la renommée internationale du Chenin blanc.

Pour magnifier cette cuvée, tournez-vous vers des accords tout en fraîcheur tels qu’un sandre au beurre blanc, un filet de bar rôti ou des fruits de mer. Les fromages à pâte persillée ou croûte fleurie comme un Valençay ou un Sainte-Maure de Touraine forment également des alliances gourmandes. Pour une touche régionale, servez-le sur des rillauds ou une fouace d’Anjou légèrement toastée.

Idéalement, dégustez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité, de ses arômes et de la finesse de ses saveurs. Dans les premiers mois suivant l’achat, ce vin exprimera toute sa jeunesse et sa vivacité, mais il saura aussi révéler une élégante complexité aromatique après un à deux ans de garde en cave.