Avis Viniou
Le Clos des Mailles 2023 est une cuvée 100 % Chenin, un cépage noble emblématique de la Vallée de la Loire. Issu de l’appellation Anjou AOC, ce vin blanc sec bénéficie d’un terroir constitué principalement de schistes, qui confère au Chenin une belle tension et une minéralité affirmée. La récolte de 2023, marquée par une belle maturité des raisins, propose un vin à la robe pâle aux reflets dorés. Au nez, on découvre des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, ainsi que quelques notes de poire et d’amande. En bouche, la fraîcheur citrine s’allie à une légère rondeur, soutenue par une vivacité caractéristique du cépage, révélant une finale persistante et élégamment minérale. La vinification, probablement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur et la précision aromatique du Chenin.
L’Anjou-Saumur est l’un des berceaux historiques du Chenin blanc, situé au cœur de la Vallée de la Loire. Le climat océanique tempéré, atténué par la Loire, assure une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols de schistes et de tufs apportent à ces vins blancs finesse et minéralité. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen-Âge, avec un attachement profond à la qualité et à la diversité des styles de vins, aussi bien tranquilles qu’effervescents ou moelleux, mais toujours marqués par l’empreinte du terroir.
Ce vin blanc sec d’Anjou fera merveille sur des accords tout en fraîcheur et en subtilité. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés, un sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer tels que les huîtres de Bretagne. Pour rester dans l’esprit régional, osez une salade de chèvre chaud sur toasts de pain de campagne, ou un cabillaud accompagné d’un beurre citronné et de petits légumes vapeur. Ce Chenin conviendra aussi à des fromages tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la vivacité de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut également révéler toute la subtilité de ses arômes, surtout dans sa jeunesse.
