Vins Anjou EARL Carsin du Bouexic - L'Aiglerie - 2014

Avis Viniou

La Cuvée L'Aiglerie 2014 de l'EARL Carsin du Bouexic est un vin rouge issu de l'appellation Anjou AOC, dans la sous-région prestigieuse d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issue majoritairement de cépages tels que le cabernet franc, parfois complété par le cabernet sauvignon – typiques de l’Anjou rouge – cette cuvée bio témoigne d’une belle maturité du millésime 2014. La vinification, respectueuse de l’environnement, favorise l’expression naturelle du fruit et du terroir, sans artifice, conférant au vin une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs, parfois légèrement épicés, et des tanins souples typiques d’un élevage mesuré. Le terroir ligérien, caractérisé par ses sols schisteux et argilo-calcaires, transmet à ce vin une belle structure et une fraîcheur élégante.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, offrant des conditions optimales pour la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge : les vins d’Anjou étaient prisés à la cour de France pour leur équilibre et leur finesse. Aujourd’hui, la diversité des terroirs et la viticulture engagée vers le bio offrent des vins authentiques et singuliers, reconnus pour leur accessibilité et leur capacité de garde.

Côté gastronomie, ce vin mettra parfaitement en valeur une cuisine généreuse. Il s’accordera merveilleusement avec une côte de porc au caramel d’Anjou, un canard aux cerises, ou encore un filet mignon aux pruneaux. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés de la région, tels qu’un curé nantais ou un pont-l’évêque. Pour un accord plus audacieux, pensez à des légumes farcis ou des plats mijotés d’influence méditerranéenne : la fraîcheur du vin équilibrera la richesse des mets.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est préférable de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe. Ce vin exprime alors tout son équilibre entre structure, fruité et fraîcheur, offrant une belle expérience de dégustation.