Vins Anjou Domaine Aguilas - Romane - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Aguilas vous propose ici sa Cuvée Romane 2020, un vin rouge issu de l’appellation Anjou AOC, située au cœur de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, élaborée selon des principes certifiés biologiques, met généralement à l’honneur les cépages emblématiques de l’Anjou, avec en tête le cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des vins à la fois gourmands et structurés, dotés d’une belle expression aromatique. La vinification, respectueuse du fruit grâce à un travail soigné à la vigne comme en cave, met en avant la fraîcheur du terroir et la finesse du toucher de bouche.

La région de l’Anjou-Saumur est réputée pour ses sols variés, mêlant tuffeau, schistes et sables. Le climat est doux, tempéré par l’influence de la Loire, garantissant des maturités lentes qui favorisent l’intensité aromatique et la finesse des tannins. Historiquement, l’Anjou est un terroir ancien, distingué depuis des siècles pour la qualité de ses rouges souples et fruités, mais aussi aptes au vieillissement.

La Cuvée Romane, avec son profil frais, ses notes de fruits rouges (framboise, groseille), touches végétales et épices douces, se révèle très polyvalente à table. Elle se marie idéalement avec des spécialités régionales comme un filet de sandre au beurre rouge, un poulet à l’angevine, ou une terrine de rillons. Elle accompagnera également parfaitement une côte de veau grillée, des fromages à pâte molle légèrement affinés, ou encore des plats végétariens riches en légumes rôtis.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe permettra d’exprimer pleinement son bouquet, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années. Un vin séduisant à partager dans la convivialité, incarnant l’élégance discrète de l’Anjou.