Vins Anjou Les Hauts Buis - 2008

Avis Viniou

Le vin Les Hauts Buis 2008, issu de l’appellation Anjou AOC, se présente comme un rouge classique de la Vallée de la Loire, plus précisément d’Anjou-Saumur. Ce millésime s’appuie principalement sur le cépage roi de la région pour les rouges, le cabernet franc, parfois accompagné d’un peu de cabernet sauvignon, selon les usages locaux. Vendanges réalisées à parfaite maturité et vinification traditionnelle permettent de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes subtils au fil du vieillissement. Après plus de quinze ans, ce 2008 affiche probablement une robe rubis aux reflets tuilés, des notes complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et une bouche soyeuse, dotée de tanins polis et d’une finale élégante.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de l’influence de la Loire qui adoucit les températures et limite les extrêmes. Les sols y sont particulièrement variés, entre schistes, tuffeau et argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une certaine finesse. L’histoire du vignoble angevin remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est à partir du Moyen-Âge que ses vins gagnent en notoriété, alimentant la cour de France ou encore l’Angleterre. Aujourd’hui, Anjou demeure une référence pour ses rouges tout en fraîcheur, ses blancs secs ou moelleux, et ses rosés.

Pour accompagner ce vin rouge à maturité, privilégiez des mets raffinés et délicats, à l’image d’une volaille rôtie, d’un filet de veau aux girolles, ou encore un sandre au beurre rouge, clin d’œil à la gastronomie locale. Des fromages à pâte molle et peu affinés, comme un brie de Meaux ou un camembert fermier, sauront également en exalter les arômes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Cela révélera toute la palette aromatique de ce grand rouge de Loire, à savourer doucement, en bonne compagnie.