Vins Anjou Domaine Des Galloires - Saint Vincent - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Galloires signe avec sa Cuvée Saint Vincent 2022 un Anjou rouge qui illustre parfaitement le style de l’appellation. Issu principalement du cépage cabernet franc – cépage phare des rouges de la Vallée de la Loire – ce vin exprime la fraîcheur et la finesse typiques du terroir angevin. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais des nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une trame acide équilibrante. La vinification, traditionnelle pour la région, privilégie une extraction douce afin de préserver tout le fruit du cabernet franc, en privilégiant l’expression des petits fruits rouges, des nuances de poivre et parfois une légère touche végétale, typique du cépage en climat tempéré.

Située au cœur du Val de Loire, l’appellation Anjou bénéficie d’un climat de transition océanique-continental, offrant une belle amplitude thermique et favorisant une maturité lente propice à l’élégance des vins. Les sols y sont majoritairement constitués de schistes, parfois mêlés à du grès et des argiles, apportant structure et une certaine minéralité à ce rouge souple mais charpenté. L’Anjou possède une longue tradition viticole, s’étant illustré dès le Moyen Âge, avec une renommée qui a traversé les siècles grâce à son dynamisme vigneron et la diversité de ses terroirs.

Ce vin, incarnation du cabernet franc ligérien, accompagnera merveilleusement une cuisine basée sur la convivialité et les saveurs authentiques. Mariez la Cuvée Saint Vincent 2022 à des charcuteries artisanales, un rôti de porc aux pruneaux ou encore une terrine de canard. D’un point de vue régional, il se dégustera à merveille avec un sandre au beurre rouge, spécialité angevine, ou une fouée garnie. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle comme le curé nantais ou le Saint-Nectaire.

Pour une appréciation optimale de ses arômes subtils et de sa souplesse, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance pour l’aider à s’épanouir. Cela préservera son fruit tout en révélant la finesse de sa structure.