Vins Anjou Domaine Les Galloìres - Exquisse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Galloìres signe avec sa cuvée Exquisse 2022 un Anjou Rouge tout en élégance. Issu principalement du cépage cabernet franc, traditionnel dans l’appellation Anjou AOC, ce vin s’épanouit sur un terroir mêlant schistes et argiles, typique de la région. La vinification tendre et précise met en valeur la fraîcheur du millésime 2022, connu pour sa maturité fruitée et sa structure souple, avec des tanins fins et une attaque délicate. Ce rouge révèle des notes de fruits rouges mûrs, de groseille et de cerise, soulignées d’une pointe légèrement épicée et florale, typique des vins du secteur.

L’Anjou-Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des écarts de températures trop marqués. Les sols variés, riches en schistes, tufs et calcaires, confèrent au vin transparence aromatique et belle minéralité. La région possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen-Âge, et s’est spécialisée dans des rouges souples, fruités, de garde moyenne, particulièrement adaptés à la convivialité et à la gastronomie.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins mettant en avant la cuisine régionale de l’Anjou sauront révéler toute sa palette. Essayez-le avec un filet de sandre en sauce rouge, des rillauds d’Anjou, une volaille de Challans rôtie ou même sur un fromage crémeux du Val de Loire comme un curé nantais affiné. Sa fraîcheur flattée par des tanins soyeux accompagne également parfaitement des plats italiens à base de tomates et d’herbes fraîches, comme une parmigiana.

Servez la cuvée Exquisse 2022 à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible pour l’aider à s’ouvrir délicatement. Dégustez-le dans des verres à bourgogne pour mieux apprécier son nez expressif et sa belle vivacité en bouche. Ce vin peut se conserver quelques années, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.