Vins Anjou Domaine La Fée du Lys - Cuvée Fidèle - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Fée du Lys propose avec sa cuvée Fidèle 2020 un vin rouge issu de l’appellation Anjou AOC, un des joyaux de la Vallée de la Loire. Bien que le détail de l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer une dominante de cabernet franc, cépage emblématique de l’Anjou pour les rouges, parfois accompagné de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité de fruit, soutenue par un élevage qui tend à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. La vinification, généralement en cuves pour favoriser la pureté aromatique, met en avant des notes de fruits rouges croquants, de cerise griotte et de framboise, parfois relevées par une touche légèrement épicée, signature de ces cuvées ligériennes.

L’Anjou-Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à une belle expression du fruit et à la vivacité naturelle des vins. Les sols, composés de schistes, de grès et de tuffeau, offrent au cabernet franc une palette aromatique variée et une structure élégante. La région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge et est aujourd’hui réputée pour l’équilibre et la finesse de ses vins rouges, appréciés tant pour leur gourmandise que pour leur potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des mets conviviaux mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure souple. Une volaille rôtie comme le poulet de Loué, des charcuteries locales, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore des fromages de chèvre affinés, spécialités du Val de Loire, sublimeront ses arômes. Il saura également accompagner une tarte à la tomate et moutarde ou un gratin de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Fidèle 2020 entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute la palette aromatique du vin et apprécier sa texture soyeuse. Ce vin se montre déjà très plaisant aujourd’hui, mais peut encore gagner en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires en cave.