Vins Anjou Domaine La Fée du Lys - Cuvée Sélection - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Fée du Lys propose avec sa cuvée Sélection 2021 un Anjou rouge au style élégant et équilibré. Typique des vins de cette appellation, il met en avant le cépage cabernet franc à travers une vinification soignée qui préserve la fraîcheur du fruit. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a offert des maturités raisonnables contribuant à l’expression de tanins souples. L’Anjou AOC est réputée pour ses vins rouges fins et gourmands où dominent les arômes de fruits rouges frais, de violette, parfois agrémentés de notes épicées. Selon les pratiques classiques de la région, la vinification est orientée vers l’élégance et la digestibilité, ce qui confère à cette cuvée un profil accessible dès sa jeunesse.

La vallée de la Loire, et plus précisément le secteur Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols mêlant schistes, grès et tuffeau produisent des vins raffinés dotés d’une belle vivacité. L’histoire viticole de l’Anjou est très ancienne, l’une des plus anciennes de France, et elle se distingue par une grande diversité de styles allant des blancs doux aux rouges séduisants. Les vignerons locaux sont réputés pour leur savoir-faire et leur capacité à magnifier ce terroir singulier, où l’équilibre entre fraîcheur et structure domine.

Ce vin rouge d’Anjou accompagne parfaitement une cuisine légère et savoureuse. Il se marie idéalement avec des mets régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, une terrine de rillettes d’Anjou, ou une galette de pommes de terre angevine. Vous pouvez également l’associer à des viandes blanches grillées, des volailles rôties, voire certaines charcuteries, sans oublier des fromages à pâte molle type brie ou camembert pour prolonger le plaisir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe durant une trentaine de minutes peut révéler toute la palette aromatique du cabernet franc. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir et de son millésime.