Vins Anjou Domaine Des Rebarderies

Avis Viniou

Le Domaine Des Rebarderies propose ici un Anjou rouge, vin issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, plus particulièrement du sous-région Anjou-Saumur, en appellation Anjou AOC. Ce vin non millésimé, de style sec, est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec une petite part de cabernet sauvignon selon les règles de l’appellation et l’inspiration du domaine. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols variés, typiques de l’Anjou : on retrouve des terroirs de schistes, de grès et de sables, conférant au vin structure et finesse. La vinification en cuves inox ou béton permet de préserver la fraîcheur et le fruit éclatant du vin, tandis qu’un élevage modéré assure souplesse et accessibilité dès aujourd’hui.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, ce qui favorise une maturité lente du raisin. Cette région à la longue histoire viticole, autrefois fort prisée par la cour royale, est aujourd’hui réputée pour ses rouges souples, friands et empreints de notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois d’une légère note végétale noble, signature du cabernet franc.

Ce vin d’Anjou se prête à de nombreux accords gourmands grâce à son profil fruité et sa souplesse en bouche. Il accompagne à merveille une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes, ou encore des grillades simples de porc ou de veau. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un rillaud d’Anjou ou une galipette farcie, spécialités régionales qui mettront en valeur son caractère convivial et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température permettra d’exprimer le meilleur de ses arômes fruités tout en conservant la délicatesse de ses tanins. Vous pouvez carafer le vin s’il présente une légère réduction à l’ouverture, mais il s’exprime généralement très bien directement après ouverture. Bonne dégustation !