Vins Anjou Domaine Des Hautes Vignes - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Des Hautes Vignes propose ici un Anjou rouge 2008, une cuvée emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, une spécialité de l’appellation Anjou AOC, typique de la région pour ses vins rouges élégants et souples. Le millésime 2008, marqué par une climatologie équilibrée, offre des vins de belle fraîcheur avec des tanins fondus et une palette aromatique nuancée. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec généralement une extraction douce afin de préserver l’aspect juteux et digeste du cabernet franc.

La région de l’Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturité lente et progressive du raisin. Les sols composés principalement de schistes, de graviers et de tuffeau impriment beaucoup de minéralité et de finesse aux vins. L’histoire viticole locale est fortement marquée par la production de vins rouges fins et floraux, empreints de la douceur ligérienne mais aussi de cette fraîcheur caractéristique du cabernet franc.

Cet Anjou rouge accompagnera idéalement une cuisine régionale, comme une fricassée d’anguilles au vin rouge ou une galantine de volaille. Plus largement, il se marie avec des viandes blanches rôties, une côte de porc à la moutarde ou encore des fromages doux, type tomme ou brie. Un plat de champignons farcis ou un gratin d’aubergines mettront aussi en valeur la délicatesse du millésime et la typicité du cépage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure rehaussant les arômes secondaires est conseillé, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Le vin dévoilera alors toute sa palette, complexe et patinée par les années, offrant une expérience subtile, entre gourmandise et fraîcheur.