Vins Anjou Domaine Banchereau - 1986

Avis Viniou

Le Domaine Banchereau 1986, issu de l'appellation Anjou AOC dans la sous-région d’Anjou-Saumur, est un vin blanc sec représentatif du patrimoine ligérien. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, ce millésime dévoile la capacité de garde étonnante de cette variété, célèbre pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les vignes s’épanouissent sur des sols de schistes et de tuffeau, typiques de l’Anjou, qui confèrent au vin une structure minérale élégante. La vinification en blanc sec, avec une fermentation lente en cuve ou parfois en fûts selon les pratiques du domaine, révèle des arômes soutenus de fruits jaunes rôtis, de cire d’abeille, de coing confit et des nuances évoluées de fruits secs et de miel, signatures d’un chenin évolué.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré adoucissant les amplitudes thermiques, ce qui permet une maturation régulière des raisins. L’alternance entre douceur et précipitations régule l’extraction des sucres dans les baies, tout en sauvegardant une belle acidité. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge ; sa notoriété s’est surtout développée sous la Renaissance, quand la cour du roi de France appréciait les vins blancs secs et doux de la région.

Ce vin, évolué et raffiné, s’accorde harmonieusement à des plats de caractère. Il sublimera une terrine de poisson, des quenelles de brochet sauce beurre blanc — spécialité ligérienne — ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour les amateurs, une association avec un fromage de chèvre affiné de la région, comme le Valençay, sera remarquable. Il est également idéal avec une poêlée de champignons ou des crustacés nobles.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes d’évoluer, révélant toute la subtilité d’un chenin blanc patiné par le temps.