Vins Anjou Domaine Des Hautes Ouches - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Hautes Ouches 2022 en Anjou AOC est un vin rouge sec typique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage phare de la région pour les rouges. Ce millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des baies, propose un vin équilibré, sur la fraîcheur du fruit, avec de subtiles notes de framboise, de cassis et une pointe de poivron vert, caractéristiques de ce cépage. La vinification en cuves inox permet de conserver toute la pureté aromatique et la vivacité du vin, tandis qu’une macération douce extrait juste ce qu’il faut de tanins, pour une bouche souple et harmonieusement structurée.

L’Anjou, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure à la fois maturité des raisins et préservation de la fraîcheur. Les sols de tuffeau, de schistes et de graviers, typiques de la région, confèrent aux vins leur minéralité et leur élégance. Profitant de ces conditions depuis des siècles, les vignerons d’Anjou ont développé un savoir-faire qui fait la renommée des vins rouges fins et digestes, aptes à se marier à de nombreux mets.

Ce rouge d’Anjou s’accordera parfaitement avec des plats de charcuterie régionale, tels que les rillauds ou le andouille d’Anjou. Il sera également délicieux sur une volaille rôtie, un filet de porc aux pruneaux, voire des poissons de Loire en sauce légère, comme le sandre ou la lamproie. Pour un accord végétarien, tentez-le sur une tarte aux légumes confits ou un effiloché d’aubergines grillées.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage rapide lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !