Le Domaine des Hautes Ouches, situé au cœur de l’Anjou, nous propose ici un Anjou rouge millésime 2024. Ce vin est principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, voire d’un peu de Cabernet Sauvignon selon les parcelles et le style recherché par le domaine. L’année 2024, marquée dans la Loire par un printemps doux et un été ventilé, promet un vin doté d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique nette. Le terroir typique de schistes et de grès donne à ce vin une structure élégante, tandis que la vinification en cuve inox préserve le fruit et la finesse. À la dégustation, ce rouge dévoilera probablement une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), parfois une touche végétale élégante, complétée par une bouche souple, équilibrée et une finale fraîche.
La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou, offre des conditions idéales à la culture du Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur de la Loire, et la diversité des sols – schistes, grès, et parfois argiles – donnent naissance à des vins à mi-chemin entre la fraîcheur septentrionale et la générosité du sud-ouest. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, avec une réputation bien établie pour ses rouges fruités et ses blancs moelleux.
Ce vin, avec sa structure légère et ses arômes vifs, s’accordera parfaitement avec des mets simples et conviviaux. Il sublimera une cuisine de bistrot : rillons ou rillettes d’Anjou à l’apéritif, charcuteries fines, fromages de chèvre affinés de la région (comme le Sainte-Maure-de-Touraine), ou encore un rôti de veau aux herbes. Pour les amateurs de plats végétariens, essayez-le sur des légumes grillés ou une tarte aux champignons.
Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’exalter ses notes fruitées et sa vivacité. Pensez à l’aérer une dizaine de minutes si le vin est encore très jeune, cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche.
