Le Domaine Des Deux Arcs, avec sa cuvée Les Demoiselles en rouge 2022, signe ici un vin issu du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région d’Anjou. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, apporte une maturité optimale aux raisins, traduite par une belle intensité aromatique. Le terroir d’Anjou, mélange de sols schisteux et argilo-calcaires, permet au Cabernet Franc de s’exprimer toute en finesse, avec des notes de fruits rouges frais (framboise, cerise), rehaussées par une légère touche végétale et poivrée propre à l’appellation. La vinification est conduite dans le respect du fruit, privilégiant des extractions douces pour préserver la souplesse des tanins.
L’Anjou-Saumur, cœur viticole de la vallée de la Loire, est réputé pour la diversité de ses terroirs et la fraîcheur caractéristique de son climat océanique tempéré. Les précipitations modérées et l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisent une belle acidité naturelle, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Le vignoble a une histoire séculaire, dynamisée par la Loire, qui participe à la régulation thermique des parcelles et confère aux vins une belle élégance et une identité bien marquée.
Ce vin frais et fruité se mariera idéalement avec de la charcuterie fine, des grillades de volaille ou des viandes blanches légèrement relevées. Pour un accord régional, privilégiez un rillaud d’Anjou ou un sandre au beurre rouge. Il saura également accompagner les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, mais il saura aussi évoluer favorablement sur 2 à 4 ans.
