Vins Anjou Château de Fesles - Chenin Sec - 2019

Avis Viniou

Le Château de Fesles, situé dans la pittoresque région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, propose ici un superbe vin blanc de l'appellation Anjou, millésime 2019. Cette cuvée est un hommage au cépage Chenin, travaillée en vin sec. Le terroir d'Anjou, principalement composé de schistes et d'argiles, apporte une belle minéralité à ce vin raffiné. Les méthodes de vinification traditionnelles associées à l'expertise du domaine contribuent à sa structure et à sa finesse. Reconnue pour sa diversité climatique, la Vallée de la Loire, avec ses hivers doux et étés modérément chauds, permet au Chenin de s'épanouir pleinement. Le Château de Fesles jouit d'une riche histoire viticole et d'une réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins délicats. Les fruits de mer, notamment une casserole de moules ou des huîtres fraîches, mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou une terrine de volaille aux herbes, se marieront harmonieusement. Envisagez également des fromages locaux comme le crottin de Chavignol pour une alliance tout en élégance.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets brillants. Le nez révèlera des arômes de poire, de pomme verte et de légers accents floraux. En bouche, l'acidité bien intégrée et la minéralité typique confèrent au vin une belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l'harmonie de ce vin qui souligne le savoir-faire du Château de Fesles.