Vins Anjou Pieces madame - 1999

Le vin que vous avez sélectionné, issu du château Pièces Madame, millésime 1999, se présente sous l’appellation Anjou AOC dans la vallée de la Loire. Ce rouge sec est très probablement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999, avec plus de vingt ans d’évolution, offre un profil complexe où la vinification traditionnelle en cuve et un élevage maîtrisé permettent au vin de révéler des notes évoluées de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de tabac mêlées à de subtiles touches tertiaires, typiques d’une longue garde. Les tanins sont désormais assouplis, conférant au vin une texture soyeuse et une finale persistante.

L’Anjou constitue une partie centrale de la vallée de la Loire, terroir reconnu pour la diversité de ses sols : schistes, craies et argiles, qui confèrent une finesse certaine à ses vins. Le climat est ici tempéré océanique, avec un ensoleillement suffisant et des variations de températures modérées, permettant au Cabernet Franc de développer une grande pureté aromatique et une acidité naturelle qui assure la longévité des vins. Historiquement, la région d’Anjou est l’un des berceaux de la viticulture française, avec un héritage culturel important et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin rouge évolué, privilégiez des mets à la fois raffinés et subtils : une terrine de campagne, un magret de canard aux épices douces, des cailles rôties ou encore une pièce de bœuf grillée conviendront parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tels que la fameuse galette d’Anjou ou un fromage à pâte molle de la région, comme le Curé Nantais affiné.

Pour que ce vin exprime toute la richesse de son bouquet, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra de libérer pleinement les arômes tertiaires et la structure élégante acquise au fil du temps.