Vins Anjou Domaine Bellevue - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Bellevue 2011, issu de l’appellation Anjou AOC, est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de cabernet franc, cépage phare de la région, parfois complété par du cabernet sauvignon. Le millésime 2011, offrant une jolie maturité, permet au cabernet franc d’exprimer toute sa typicité : des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de violette, avec des notes légèrement poivrées et herbacées. Elevé patiemment en cuve ou fût, selon les pratiques du domaine, ce vin affiche une structure soyeuse et une fraîcheur caractéristique, reflet du terroir ligérien, tout en conservant une élégance sur la longueur.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences océaniques et continentales. Les sols argilo-calcaires et schisteux de l’Anjou confèrent aux vins rouges finesse, vivacité et une belle aptitude au vieillissement. Cette zone viticole, riche d’histoire et de patrimoine, est reconnue pour la diversité de ses expressions viticoles. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, allié à une recherche constante de qualité, qui font la renommée de l’appellation Anjou.

À table, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets de la région tels qu’un filet de sandre sauce rouge, un râble de lapin aux pruneaux ou encore une fricassée d’andouillette angevine. Les charcuteries fines, des viandes blanches rôties, ou encore un plateau de fromages à pâtes pressées s’harmoniseront également très bien avec ses tanins souples et sa fraîcheur fruitée. Il peut aussi sublimer des plats légèrement épicés ou à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler tout son potentiel aromatique, notamment si vous souhaitez apprécier la noblesse et la finesse du cabernet franc à maturité.