Vins Anjou Domaine Plaisance - Grand Lopin - 2021

Le Domaine Plaisance nous propose ici une belle représentation de l’Anjou AOC avec sa cuvée Grand Lopin rouge 2021. Ce vin sec, issu de la Vallée de la Loire, met en avant le cépage emblématique de la région pour les rouges : le cabernet franc, parfois assemblé à une petite proportion de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins dotés d’une belle fraîcheur aromatique, des tanins fins et une expression fruitée élégante. Au niveau de la vinification, le Domaine Plaisance privilégie souvent des extractions douces et un élevage en cuves ou en fûts pour sublimer la typicité du terroir, entre subtiles notes de fruits rouges (groseille, cerise, framboise), touches de poivron doux et une légère pointe épicée.

La région de l’Anjou-Saumur profite d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de la douceur ligérienne. Les sols y sont variés, majoritairement schisteux, parfois mêlés de sables et de graviers, ce qui confère aux vins une finesse minérale et une certaines nervosité. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque gallo-romaine et s’épanouit surtout au Moyen Âge sous l’influence des abbayes et de la cour d’Angers, faisant aujourd’hui d’Anjou une terre réputée pour ses rouges subtils et digestes.

La fraîcheur et la légèreté de cette cuvée Grand Lopin en font un vin idéal à accompagner de mets simples et savoureux. Pour un accord régional classique, pensez à une cocotte d’agneau aux légumes de saison, ou pourquoi pas un jambon braisé d’Anjou. Il se marie aussi parfaitement avec des rillauds ou une terrine de volaille maison. Pour les végétariens, tentez une tarte rustique aux champignons ou un gratin de légumes racines. À table, il accompagnera également une planche de charcuteries ou des poissons de Loire préparés en sauce légère.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se déguster dès à présent mais saura aussi gagner en complexité après 2 à 3 années de garde en cave.