Le Domaine Gerfaut 2023, en appellation Anjou AOC, est un vin rouge issu du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région réputée d’Anjou-Saumur. Ce vin sec est généralement élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2023 est le reflet d’une année relativement fraîche, caractérisée par une maturité lente des raisins, gage de finesse et d’équilibre. La vinification vise à préserver le fruité croquant du cabernet franc, avec une extraction modérée pour conserver la fraîcheur des arômes et des tanins souples.
La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences de la Loire qui atténuent les extrêmes thermiques. Les sols de schistes, de tufs et d’argiles confèrent aux vins rouges de l’appellation une belle minéralité et une structure aérienne, rarement massifs. L’histoire viticole de la vallée de la Loire remonte à l’époque gallo-romaine, et l’Anjou en particulier fut un grand fournisseur de vins dès le Moyen Âge, offrant déjà des crus prisés par la cour de France. Aujourd’hui, les vignerons perpétuent cette tradition en misant autant sur l’innovation que sur le respect du terroir et de l’environnement.
Le cabernet franc d’Anjou, vif et fruité, s’accorde parfaitement avec une cuisine gourmande, simple mais raffinée. Il s’appréciera sur des charcuteries fines, une terrine de campagne, ou un pâté de chevreuil. Les spécialités régionales, telles que les rillauds (porc confit à la graisse) ou une galette d’Anjou, feront ressortir le charme du vin. Pour un repas plus élaboré, tentez un filet de canard aux cerises ou une lotte au vin rouge, deux plats qui révéleront la polyvalence et le panache de ce millésime. Un plateau de fromages légers à pâte molle comme un brie ou un valençay en fin de repas apportera une touche finale harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge d’Anjou légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C. Cette température préserve la fraîcheur aromatique, met en valeur les notes de fruits rouges et noirs, et assure une bouche souple, sans astringence. Pensez à l’aérer brièvement avant service pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce 2023 pourra se boire jeune, pour sa vivacité, ou patienter deux à trois ans pour plus de complexité.
